Confiture de figues, poires & pignons
Par Isca
En hiver, j'ai toujours de furieuses envies de confiture, bien plus qu'en été, lorsque les fruits donnent à profusion. J'ai réalisé cette confiture en toute petite quantité, juste pour goûter et je l'ai bien regretté car il s'agit d'une véritable gourmandise. Recette de Christine Ferber, la reine des confitures et pour cause !
Pour 3 petits bocaux
100 g de figues sèches
10 cl de Gewurztraminer
500 g de poires
1/2 jus de citron
400 g de sucre
50 g de pignons de pin
La veille, couper les figues en fines tranches et les recouvrir de vin. Détailler menu les poires pelées, les couvrir de sucre et arroser du jus de citron. Couvrir et réserver au frais.
Le lendemain, réunir les deux préparations, porter à ébullition et cuire 10 bonnes minutes. Incorporer les pignons, redonner un bouillon et verser dans les bocaux. Pour d'autres confitures d'hiver :
Ananas
Noix de coco
Orange
Kiwi
Banane
Kaki
Citron