Surtout que j'ai quand même goûté la sauce pour vérifier l'assaisonnement, une vraie torture !!!!!
600 g de filet mignon de porc - 3 belles pommes de terre - 2 pommes granny smith -1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 cl de lait de coco - 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge - 2 cuillères à soupe d'amandes émondées - 40 cl d'eau - huile de colza
Préparation :
- Éplucher et hacher l'ail et l'oignon
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés
- Dégraisser la viande et la tailler également en gros cubes
- Chauffer l’huile dans une sauteuse et y dorer la viande
- Ajouter l'ail, l'oignon et la pâte de curry
- Bien mélanger
- Ajouter le lait de coco et l'eau
- Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant une heure
- Ajouter les pommes épluchées et taillées en dés ainsi que les amandes émondées
- Cuire encore 20 minutes