Ingrédients (pour 6 personnes)
-50 g de protéines de soja texturées
-1 cube de bouillon de légumes
-4 gousses d’ail
-1 oignon
-1 carotte
-800 g de purée de tomates
-500 g de haricots rouges cuits
-1 cuillère à café d’origan
-1 cuillère à café de paprika
-1 cuillère à café de cumin
-Une pincée de piment en poudre
-Huile d’olive
-sel
Préparation :
-Mélangez les protéines de soja avec le cube de bouillon, 1 gousse d’ail coupée finement, une pincée de cumin et couvrez l’ensemble d’eau et laissez reposer 15 minutes.
-Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’oignon coupés finement dans un filet d’huile d’olive.
-Ajoutez la carotte coupée en fines rondelles, les épices, les protéines de soja et poursuivez la cuisson quelques minutes.
-Ajoutez la purée de tomates, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
-Ajoutez les haricots rouges, salez et faites cuire le tout 30 minutes.
