100 g de riz carnalori - 400 g de crevettes roses déjà cuites - 1 poireau - 80 g de tomates séchées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Nettoyer et émincer le poireau
- Éplucher et hacher grossièrement ail et oignon
- Couper les tomates séchées en petits morceaux
- Cuire le poireau à l'eau très peu salée pendant 20 minutes
- Égoutter en réservant l'eau de cuisson
- Chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer ail et oignon
- Ajouter le riz et bien l'enrober
- Ajouter ensuite les tomates séchées
- Mouiller avec 3 grosses louches de jus de cuisson du poireau
- Laisser cuire à petit feu pendant à peu près 15 minutes
- Ajouter le poireau et les crevettes préalablement décortiquées
- Bien mélanger et cuire encore 5 minutes