Pain perdu salé poireau et saumon fumé

Aujourd’hui, je vous livre une nouvelle recette de cuisine anti-gaspillage ou cuisine des restes.

Après les fêtes, il me restait pas mal de pain trop dur pour être mangé ainsi et du saumon fumé.

Après avoir fait de la chapelure avec une partie de mon pain et du pain perdu sucré, j’ai eu envie de changer un peu et de sortir des sentiers battus.

J’ai donc repris le principe du pain perdu sucré que j’ai twisté en version salée et ce fut un régal !

Vous pouvez évidemment reprendre la base et y mettre tout ce qui vous fera plaisir ou se trouvera dans votre frigo.

Ingrédients :

250 g de pain rassis
50 cl de lait
3 œufs
150 g de saumon fumé
2 blancs de poireaux
1 cuillère à soupe d’huile
sel et poivre

Préparation :

Coupez vos restes de pain en petits cubes (pour moi du pain seigle/citron) et déposez-les dans un saladier.

Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Mélangez le tout et laissez le pain absorber entièrement le lait pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez le vert de vos poireaux, puis lavez-les et taillez-les en rondelles.

Dans un poêle, versez une cuillère d’huile d’olive et faites-y revenir vos poireaux pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque votre pain est bien mou, écrasez bien l’ensemble et ajoutez les œufs. Mélangez.

Incorporez ensuite les rondelles de poireaux et le saumon fumé coupé préalablement en petits morceaux.

Mélangez bien l’ensemble.

Versez votre préparation dans un moule à cake, préalablement beurré, s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez tiède ou froid avec une bonne salade.

Régalez-vous !

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