Un plat très simple et délicieux, qui m'a permis d'utiliser les choux qui m'attendaient sagement depuis quelques jours, avec les 2 œufs qui me restaient et un pavé de saumon qui s'ennuyait ferme...
Ingrédients pour 2 vagabonds :
400 g de choux de Bruxelles - 2 carottes - 1 oignon - 1 pavé de saumon - 2 œufs - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'épices pour tandoori - huile d'olive
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :400 g de choux de Bruxelles - 2 carottes - 1 oignon - 1 pavé de saumon - 2 œufs - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'épices pour tandoori - huile d'olive
Préparation :
- Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en 2
- Éplucher les carottes et les tailler en brunoise
- Éplucher et émincer l'oignon
- Blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans de l'eau bouillante
- Les rincer et les cuire avec les carottes, 15 minutes à l'eau bouillante salée
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon avec les épices à tandoori
- Ajouter le saumon coupé en lamelles puis les légumes égouttés
- Poivrer et laisser 4 à 5 minutes
- Cuire les œufs au plat sans oublier de les saler et poivrer et les servir sur les choux au saumon