Une cuisine inventive, mais pas que !
La présence des gilets jaunes sur la Canebière ou le Vieux Port, ce jour-là, nous engagera vers le quartier cinq avenue où une vielle connaissance, Jean-Claude De Lanfranchi, nous aura réservé une table, un chef d'une jovialité constante qui s'en donnera à cœur joie en cette période de fêtes de fin d'année dans son espace cuisine où avec son associé, Pierre Lamour, le chef pâtissier, l'empathie rayonnera ! Un coin, près des cloisons de fer forgé ciselé de feuilles d'automne, sous les tonnelles lumineuses, « encadré » de toiles contemporaines, l'atmosphère se voudra feutrée et toute en discrétion !
Un Spritz et une coupe de Champagne plus tard, un velouté de potimarron en amuse-bouche et nous voilà fins prêts pour aborder le vif du sujet, une cuisine inventive, basée sur des produits frais hyper bien sélectionnés, une garantie de qualité ! Les quatre huîtres de Camargue au naturel, gelée de Yuzu et pomme Granny Smith, toute en fraîcheur, la tranche de foie gras maison, mi-cuit au Gaillac doux, son chutney de manque et figue, à tomber, le méli-mélo de couteaux et palourdes aux salsifis, persillade de menthe et coriandre au gingembre, tout simplement divin. Les Saint-Jacques grillées aux figatelli, beurre blanc vanillé, crème et chips de topinambours, d'une finesse remarquable, et le pavé de biche émincé aux airelles, panais rôtis et crème de panais, un met tout en tradition, le chef relèvera tous les défis avec une aisance déconcertante ! Et puis le financier amande noisette, mousse chocolat, confit passion-mangue entrera en scène suivi de près de la tarte Bourdaloue, noix de pécan, son sorbet poire Williams, le plus abouti à mon humble avis, et la bûchette chocolat-marron pour la note traditionnelle, le chef pâtissier, s'inscrira dans la délicatesse voire le raffiné, de quoi succomber tout en légèreté ! Notre dégustation de vin : Château La Peyre - Saint-Estèphe - Bordeaux - Rouge - 2015. Menu Gourmand 39 €. Carte : Entrées 10 €. 24 € Plats. 8 € desserts. Menu Dégustation « à l'aveugle » 62 €, servi midi et soir (amuse-bouche + entrée + poisson + viande + fromage + avant dessert + dessert). Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 20h à 22h. Terrasse couverte extérieure.
La Table Cinq8 avenue des Chartreux ou 13 boulevard Blancarde 13 004 MarseilleTél. : 04 91 34 85 22 www.latablecinq.com/ Facebook / Instagram Note : 15/20