Pommes de terre farcies aux escargots

Quand on ne possède pas tout l'attirail nécessaire à la présentation des escargots, il suffit d'utiliser des légumes. Tellement simple ! J'ai vu cette recette dans le même esprit que les champignons farcis aux escargots, sur Pinterest.

Ingrédients
500 g de petites pommes de terre

24 escargots de Bourgogne
Beurre d'escargot
10 g de persil
100 g beurre tempéré
1 belle gousse d'ail
1 échalote
Sel, poivre

Cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur.Préparer le beurre d'escargot et garnir les demi pommes de terre creusées à la cuillère parisienne, à l'aide d'une poche à douille lisse.

Enfourner une bonne dizaine de minutes à 200°.