Voici une recette très savoureuse, je me suis régalée. J'ai ajouté un peu de bacon à la fin, mais si vous souhaitez une version végétarienne, vous ne le mettrez pas.
J'ai utilisé une belles bottes de carottes multicolores, j'aime beaucoup le goût sucrée de ces carottes, je me suis servie des fanes comme si c'était du persil..Le restes des fanes est au congélateur pour mettre dans mes soupes ou faire un bon pesto..
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 100g d'oignon
- 10g d'huile d'olive chili pepper Terra delyssa
- 350g de carottes multicolores avec fanes.
- 3 tiges de fanes de carottes
- 150g de pommes de terre
- 1 cm de gingembre frais
- 75 g d'eau
- 2 c à c de cumin en poudre
- sel poivre
- 10 tranches de bacon
Préparation:
- Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir avec l'huile d'olive dans votre wok.
- Éplucher les carottes, les couper en fines rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés, les ajouter dans le wok, laver, enlever la grosse tige et ciseler vos fanes, les incorporer aux légumes faire revenir le tout une dizaine de minutes, en remuant.
- Ajouter le gingembre râpé, l'eau et le cumin, assaisonner, couvrir et laisser chauffer à feu doux environ 20 minutes, mélanger le tout..Les légumes doivent être fondantes.
- En fin de cuisson, ajouter le bacon en lanières puis laisser chauffer environ 2-3 minutes.
- servir bien chaud.
Préparation au tm5:
- Éplucher et couper votre oignon en deux le placer dans le bol et mixer 5sec/vit 5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive, les carottes lavées, épluchées et coupées en fines rondelles, les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits dés puis faire chauffer 4min/varoma/couteau inversé/vit mijotage.
- Ajouter le gingembre râpé, l'eau, ciseler les fanes de carottes lavées (enlever la grosse tige), le cumin, le sel et le poivre puis programmer 14 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
- En fin de cuisson des légumes, couper le bacon en lanières puis le faire chauffer dans une poêle anti-adhésive.
- Servir votre fondue de légumes avec vos lanières de bacon.
