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TOMATES EN CONSERVE 2018-12-21 22:11:09 
Yields 12
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Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
2 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
2 hr
Ingredients - 25 tomates italiennes blanchies et coupées
- 1/2 piment vert coupé en cubes
- 1/2 piment rouge coupé en cubes
- 1/2 piment jaune coupé en cubes
- 1 oignon espagnol haché grossièrement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à table origan
- 1 cuillère à thé persil
- ÉTAPE 1
- Blanchir les tomates (plonger à l'eau bouillante une minute, puis plonger à l'eau froide), les peler et les couper en morceaux.
- ÉTAPE 2
- Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les piments et les assaisonnements. Laisser mijoter 15 à 20 minutes environ. Ajouter les tomates italiennes et laisser mijoter 1 heure.
- ÉTAPE 3
- Mettre dans des pots Mason et stériliser.
- La recette donne 6 pots environ. Servir sur des pâtes, ou pour en faire une sauce rosée, y ajouter de la crème. Sur des fruits de mer en sauce rosée,
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