Verrine saumon, concombre et sauce au yaourt
Voilà une petite verrine que j’aime beaucoup : une verrine saumon, concombre et sauce au yaourt.
Un assemblage assez simple, des associations qui fonctionnent toujours et hop hop hop un petit régal en bouche pour un apéritif goûteux et léger !
Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche.
Ingrédients pour 10-15 verrines selon leur taille :
- 2 belles tranches de saumon fumé
- 1 concombre
- 2 yaourts natures
- 1 petite échalote
- 10 brins de ciboulette
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez, retirez les pépins et coupez le concombre en petit dés.
Pour évitez au maximum la perte d’eau du concombre, mettez les dés dans une passoire, salez-les et faites-les dégorger 30 minutes.
Épluchez et hachez très finement l’échalote.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Dans un bol, mettez les deux yaourts, l’échalote et la ciboulette ainsi que le jus de citron. Mélangez.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
Désormais, vous pouvez monter les verrines. Disposez dans le fond des verrines, les dés de concombre puis recouvrez du mélange yaourt-échalote-ciboulette et finissez par disposer les lanières de saumon fumé.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Régalez-vous !
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