Oh que j’aime cette période !!!

La boîte de biscuits est toujours prête  à la maison pour satisfaire une petite gourmandise ou flatter les papilles des amis qui passent à l’improviste.

Je crois pouvoir dire que dans ma longue « carrière » culinaire, lol, j’en ai testé des recettes de biscuits, mais j’avoue que cette version est vraiment mon gros coup de cœur.

Découverte dans le livre « Happy biscuits« , c’est vraiment une valeur sûre dont ne se lasse pas.

Je vous livre cette version aujourd’hui et espère que vous aurez autant de plaisir que moi à les réaliser.

Pâte au beurre :

– 150 gr de beurre

– 120 gr de sucre

– 40 gr d’œuf battu

– 2 pincée de sel

Dans un cul de poule, travailler au fouet le beurre et le sucre.

Ajouter ensuite l’œuf battu et  le sel .

Pâte blanche :

– 100 gr de pâte au beurre

– 66 gr de farine

-14 gr de poudre d’amande

Mélanger les trois ingrédients dans un cul de poule. Débarrasser la pâte dans du film alimentaire.

Réserver au réfrigérateur.

Préparer selon le même procédé les pâtes suivantes.

Pâte chocolat clair :

– 100 gr de pâte au beurre

– 90 gr de farine

– 16 gr de poudre d’amande

– 8 gr de cacao non sucré

Pâte chocolat foncé :

– 100 gr de pâte au beurre

– 85 gr de farine

– 16 gr de poudre d’amande

– 15 gr de cacao non sucré

Former un boudin avec chaque pâte.

Assembler les trois boudins côte à côte, les torsader, et les rouler sur un plan de travail jusqu’à obtenir un diamètre de 3 à 4 cm.

Filmer et réserver 15 min au congélateur.

Couper des tranches d’1/2 cm d’épaisseur, les déposer sur une plaque de cuisson, et enfourner 12 min à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille.