Macédoine de fête - Focus Cuisine

Parfois, quand on reçoit des amis, on aimerait bien ne pas passer trop de temps en cuisine et rester plutôt les pieds sous la table. C'est ce qu'on tente de faire derrière cette porte n° 18...déjà... du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018, créé par Stéphane (recettes.de.) J'ai la chance d'être très bien accompagnée par Carole (Ramène La Popotte) et Super Catalina (le blog de Cata).
Je n'ai aucun doute sur le fait qu'elles nous ont préparé des merveilles....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 navet - 2 carottes - 6 cerfeuils tubéreux - 2 topinambours - 4 petites pommes de terre - 200 g de potimarrons - 6 pinces de tourteau - 1 pot d’œufs de saumon - 2 citrons caviar - sel - 1 petit bol de mayonnaise ou 1 portion de "mayonnaise" sans huile

Préparation :

Éplucher tous les légumes et les tailler en brunoises
Verser le potimarron dans un bon litre d'eau bouillante salée
Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre et les cerfeuils tubéreux
5 minutes après, ajouter carottes, navet et topinambours
Laisser cuire encore 5 minutes puis égoutter et rafraîchir
Décortiquer les pinces de tourteau et incorporer la chair obtenue aux légumes
Ajouter délicatement la "mayonnaise" et les œufs de saumon en veillant à en garder quelques uns pour décorer
Servir saupoudré des grains de citrons caviar

Cuisinons de saison