Voici un velouté très savoureux et bien réconfortant..Je l'ai trouvé dans mon magazine Mon robot et moi.

je l'ai réalisé avec mon Thermomix, mais vous pouvez la faire à la cocotte, et mixer avec un mixeur plongeant.

Ingrédients:

• 2 grosses échalotes
• 2 c à s d'huile d'olive
• 500g de champignons de Paris
• 225g de châtaigne en bocal
• 50cl de bouillon de légumes
• 150g de crème liquide allégée
• sel poivre
• 30g de noisettes

Préparation au TM5:

1. Éplucher vos échalotes, les couper en deux, mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/120°/couteau inversé/vit mijotage.
2. Ajouter les champignons et poursuivre 5min/120°C/couteau inversé/vit mijotage.
3. Ajouter les châtaignes, le bouillon, saler, poivrer et faire cuire 20min/95°C/couteau inversé/vit mijotage.
4. A la sonnerie, ajouter la crème puis mixer 35sec/vit 6 à 9.
5. Verser vos soupes dans les assiettes puis parsemer de noisettes concassées.
6. Bon appétit

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Je propose cette recette  à ma chère Claudine pour Cuisinons de Saison