• Portions: 4
• Temps: 30mins
• Difficulté: facile
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La préparation d’un repas de fêtes a parfois tout d’un marathon. Petit échauffement avec ces rillettes de homard….faciles et rapides à réaliser

Ingrédients

• Homard cuit et congelé : 1 (environ 700g)
• Fromage frais (type Philadelphia ou Mme Loïc) : 80g
• Citron vert bio : 1
• Echalote : 1 gousse
• Aneth : 2 brins
• Huile olive, sel et poivre de Sichuan

Instructions

1. Décongelez le homard en le mettant au réfrigérateur.
2. Décortiquez le et effilochez la chair (environ 150g)
3. Prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit.
4. Ecrasez le fromage frais dans un plat creux, ajoutez l’échalote préalablement émincée finement.
5. Ajoutez un trait d’huile olive, le jus et le zeste du citron
6. Rectifier l’assaisonnement et poivrez.
7. Réservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
8. Servez les rillettes de homard bien fraiches parsemées d’aneth et accompagnées de pain grillé ou de gressins