INGRÉDIENTS

500 grammes de tendron de veau .
500 grammes de côtes de cardons lavées, effilées et coupées en tronçons de trois centimètres environ.
Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, huile d’olive.

C’EST PARTI

Couper la viande en gros cubes, la dorer sur toutes ses faces.
Peler, hacher l’ail et l’oignon, les dorer avec la viande.
Assaisonner de bouillon de légumes en poudre, couvrir et cuire à feu doux une heure.
Cuire les cardons 30 minutes à l’eau, égoutter, ajouter à la viande,mouiller à mi hauteur avec de l’eau chaude et cuire encore une heure au moins.