Nous sommes le 3, et après une petite absence, c'est avec plaisir que je retrouve le jeu Recette autour d'un ingrédient initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , dont la marraine de cette édition #45, Sofia du blog a choisi le beurre de cacahuètes comme ingrédient. Un très bon choix, j'adore ça et j'ai hâte de voir toutes les bonnes recettes que nous réservent les participants.

Je n'ai pas hésité longtemps avant de choisir ma recette. En effet, avec un papa ayant vécu toute sa jeunesse en Indonésie et une cuisine qu'il maitrisait à la perfection, j'ai toujours apprécié ces belles saveurs, dont la sauce satay ou saté. N'ayant plus de beurre de cacahuètes dans mes placards, j'ai décidé d'en faire un maison, une recette à venir bien évidemment !! En attendant, ce sera ce poulet sauce satay 😋.

• le jus d'un citron vert
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée (ketjap manis)
• 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe de miel d'acacia
• 1/2 cuil. à café de coriandre moulue

• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 cuil. à soupe de miel d'acacia
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café de curry doux
• 1 pincée de piment d'espelette (ou piment de cayenne)

Couper les blancs de poulet en lanières.

Préparer la marinade. Dans un saladier, verser le jus de citron vert. Rajouter la sauce soja, l'huile de tournesol, le miel et la coriandre moulue. Fouetter l'ensemble pour bien mélanger puis ajouter les blancs de poulet. Bien enrober les lanières, saler légèrement et poivrer. Laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Préparer la sauce satay. Eplucher et écraser l'ail au presse ail. Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuètes, le miel, la sauce soja, le gingembre, le curry, l'ail et la pincée de piment d'espelette.

Faire chauffer un wok et y mettre les blancs de poulet à dorer avec la marinade. Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

Rajouter la sauce satay dans le wok et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Servir avec du riz basmati ou des nouilles chinoises sautées et quelques cacahuètes non salées.

Source : Wok Fait Maison