Ingrédients pour environ 15 cookies :
- 200 g de farine
- 150 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de poudre à lever
- 100 mL d'huile de pépins de raisins
- 4 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
- 150 g de sucre de fleur de coco
- 100 g de crème de soja
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de noisettes décortiquées
- une pincée de sel
Préparation:
Mélanger au fouet l'huile, la purée de noix de cajou, le sucre, la crème.
Incorporer avec une cuillère la farine, les flocons d'avoine, la poudre à lever, les pépites de chocolat et les noisettes légèrement broyées.
Placer au frais pendant au moins 1h.
Préchauffer votre four à 180°C.
Former des boules, placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson ou un "tapis" de cuisson. Aplatissez-les légèrement.
Enfournez pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.