Voici une petite recette que j'ai dénichée chez Nad Cuisine pour participer au défi anniversaire des blogueurs de Novembre organisé par Sonia.
Ingrédients:
Pour 6 petites verrines de 12 cl
- 150 g de truite fumée
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de mascarpone
- 100g de fromage blanc à 0%
- 1-2 cs de jus de citron
- Aneth ciselée
- poivre 5 baies, sel
- 3-4 biscuits salés type TUC ou autre
Préparation:
- Tailler les tranches de truite en petites lanières et les placer au fond des verrines. En réserver pour le dessus.
- Monter le blanc en neige (dans le speedy chef ici) puis le mettre dans un petit saladier. A la place, fouetter le mascarpone et le fromage blanc. Ajouter le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Incorporer délicatement le blanc en neige de façon à obtenir une crème mousseuse.
- Émietter grossièrement 1 ou 2 biscuits sur la truite dans les verrines. Répartir la mousse au mascarpone. Placer au frais au moins 2h.
- Au moment de servir émietter 1 ou 2 biscuits sur le dessus des verrines et disposer une petite lanière de truite roulée sur elle même.
Verrines de truite fumée au mascarpone - Quand Nad cuisine...
Ces verrines sont nées des restes de mon frigo: deux petites tranches de truite fumée, un blanc d'oeuf, un peu de mascarpone... et des biscuits salés maison pas très goûteux (mais parfaits pou...
http://quandnadcuisine.over-blog.com/2015/01/verrines-de-truite-fumee-au-mascarpone.html