Il y a quelques temps, lorsque la maison Zodio Cesson m’a demandé de tester le moule Kit petits fours ce chez Lékué, je me suis demandé quelle recette allait pouvoir régaler nos papilles !!!
Petit conciliabule avec belette, et on se remémore qu’au cours de son séjour à Newcastle, nous avions eu l’occasion de déguster des Mince pies. Bon la version que nous avions testé ne m’avait franchement pas emballée car fortement dosée en cannelle, alors nous avons décidé de réaliser notre propre recette.
Nous vous proposons donc aujourd’hui ces petites tourtes sucrées-salées à la viande qui ont fortement plu à nos convives !!!
Et maintenant si je vous parlais de ce fameux moule !
Est-ce que ce moule m’a convaincue ? Franchement oui !!!
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Il permet de faire des tourtes complètement fermées comme ces pies grâce au rouleau lisse, ou ajourées en croisillons si vous utilisez le rouleau cranteur. (la deuxième recette arrive très vite
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Le kit permet de réaliser 19 pièces à la fois ce qui n’est pas négligeable surtout avec les fêtes qui arrivent.
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L’utilisation est franchement simple, donc je valide.
Mes petites astuces pour vous simplifier la vie et qui ne sont pas indiquées :
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Farinez votre plan de travail avant d’y déposer le moule, et un peu de farine dessus aussi avant d’y déposer le premier disque de pâte vont vous simplifier la vie !
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Avant de démouler vos petits fours, un petit passage du moule au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes vous permettront de sortir la pâte des empreintes sans aucune difficulté !