Il suffit parfois de jouer sur la présentation et bien que je ne sois pas très douée en "roulades", j'ai accompli ma mission, j'avais très envie de manger.....
2 courgettes - 1 belle échalote - 40 g de blé - 3 tranches de jambon - huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à café de curry
Préparation :
- Laver les courgettes et les couper en fines tranches à la mandoline, dans le sens de la longueur, en stoppant aux premières graines
- Réserver le cœur et plonger les tranches de courgettes 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis dans de l'eau glacée
- Déposer su un torchon propre et sécher délicatement à l'aide de papier absorbant
- Éplucher l'échalote et la hacher finement
- Tailler les cœurs de courgettes en très petits dés
- Chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire suer échalote et courgette
- Ajouter le blé et mouiller avec un verre d'eau
- Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide
- Saler légèrement et incorporer le curry
- Déposer la moitié des tranches de courgettes, en les chevauchant légèrement, sur un papier film et y poser une tranche de jambon
- Parer le jambon pour qu'il ne dépasse pas
- Renouveler l'opération avec le reste des courgettes et une autre tranche de jambon
- Hacher grossièrement les parures de jambon avec la tranche restante
- Mélanger au blé puis déposer sur le jambon et rouler délicatement