Coulis de tomate à la coriandre Un coulis de tomate à la coriandre , en vue des plats en sauce pour cet hiver.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtiens 9 bocaux comme sur la photo.
Maintenant que la saison des tomates est finie, j'ai ma réserve prête, et on pourra affronter l'hiver avec des coulis de tomate maison, au bon goût de la tomate.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes.
Ingrédients :
3 kg de tomates
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
2 branches de thym
3 feuilles de laurier
3 branches de coriandre
Sel, poivre
5 c. à soupe
Préparation :
Stérilisez vos bocaux.
Faites sécher vos bocaux à l'envers sur un torchon propre.
Épluchez et émincez les oignons rouge.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates
Coupez les tomates en quartiers.
Dans une marmite, versez l'huile d'olive .
Ajoutez les oignons, les tomates, les gousses d'ail.
Mélangez.
Ajoutez le thym, la coriandre et le laurier.
Salez, poivrez.
Remuez le tout.
Faites cuire 20 minutes, portez à ébullition.
Remuez.
Baissez le feu, laissez mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez les branches de thym et de laurier.
Remplissez les bocaux.
Fermez les bocaux.
Entreposez -les dans un endroit sec dès qu'ils sont refroidis.
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