Je sais que ce n'est plus la saison de la salicorne mais j'en trouve si rarement que quand je tombe dessus, je ne résiste pas.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
120 g de blé - 400 g de potimarron - 150 g de salicorne - 1 oignon - 1 belle gousse d'ail - 50 de bouillon de volaille - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 16 noix de Saint-Jacques
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :120 g de blé - 400 g de potimarron - 150 g de salicorne - 1 oignon - 1 belle gousse d'ail - 50 de bouillon de volaille - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 16 noix de Saint-Jacques
Préparation :
- Éplucher et hacher ail et oignon
- Éplucher le potimarron et le couper en petites lamelles
- Chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une casserole et y faire suer l'ail et l'oignon
- Ajouter le blé et bien mélanger
- Ajouter le potimarron puis le bouillon de volaille
- Laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide, en remuant régulièrement
- Poivrer, ajouter la salicorne et laisser encore 5 minutes
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et y saisir les Saint-Jacques, 2 à 3 minutes par face
- Saler et poivrer
- Servir sur le blé au potimarron