Pas de place, ici, pour le bâclé !
Dés que l'automne pointera le bout de son nez, que les feuilles jaunissent et rougissent, c'est à Châteauneuf-le-Rouge qu'il vous faudra aller quérir l'ambiance feu de bois, bûches qui crépitent et poêle à bois, de quoi vous « re-vitaminer » pour la saison !
La brouillade de truffe fraîche de Bourgogne, sa mouillette feuilletée, toute en saveur prononcée, et le foie gras 100 % Français, sa confiture de figue et son pain d'épices maison, un modèle bien en phase avec l'esprit de la maison, le « tigre qui pleure », un pavé de bœuf origine France, mariné au soja, ail, citronnelle, gingembre, beignet de fleur de courgette, un bœuf respecté et mariné, voilà bien une approche positivée, le tournedos de bœuf bardé dans le filet, environ 270 gr, ses pommes de terre grenailles rôties au feu de bois, et le burger « Meat Rossini », double haché Charolais, coupé au couteau, oignons confits, foie gras, tomate, cœur de bœuf, roquette, sauce à la truffe et morille, la prestation confirmera au fils des mois un savoir-faire indéniable qui n'a que faire des grandes envolées et des potins propagés !
Le baba au Rhum pluie de zestes d'orange et citron vert, la gaufre, nuage de chantilly, et le pain perdu brioche maison, caramel beurre salé, ne laisseront planer aucun doute, ce sera du frais, du bon et du soigné, pas de place, ici, pour le bâclé !Notre dégustation de vin : Domaine Camaïssette - Côteaux d'Aix - Michèle et Olivier Nasles - Rouge - 2011.Menu 28 €. Carte : Entrées de 12 à 39 €. Spécialités de 21 à 23 €. Plats au feu de bois de 19 à 27 €. Plats de 22 à 29 €. Mer de 20 à 23 €. Suggestions du jour de 18 à 23 €. Fromages de 7 à 9 €. Desserts de 7,50 à 8,50 €. Menu enfant 14 €. Ouvert le mardi, le mercredi, et le samedi, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Le mercredi de 19h30 à 22h30. Le dimanche de 12h à 14h30.
La Maison du Château Montée de l'église 13 790 Châteauneuf-le-RougeTél : 04 69 00 20 29 www.lamaisonduchateau.fr/ FacebookNote : 13,5/20