Un défi relevé et assumé !
La Maison Fillière, ce sera l'exemple même de la maison ancestrale, celle qui, depuis 1895, n'a jamais (ou presque) cessé d'être transmise de génération en génération, surtout depuis 1923 que cette famille en aura repris les rênes pour la mener « au pas de charge » jusqu'au XXIème siècle au travers de cinq générations.
Aujourd'hui, Émilie, Nathalie (les sœurs) et Ludivine (la nièce), représentent la 5ème génération avec laquelle il faut compter dorénavant, d'autant qu'ici, sous les Halles d'Avignon, se faire une place est une chose, la conserver en est une autre, un défi que ce trio de choc aura relevé non sans maestria ! Qui dit charcuterie artisanale dit spécialités et, ici, l'industriel n'aura manifestement pas droit de cité !La choucroute, « the » spécialité de la maison Fillère, mais aussi la Potée, le rôti farci (sur commande), le foie gras de la Maison Gastain (une exclusivité), le magret de canard du Sud-Ouest, le saumon fumé le Borvo d'Atlantique, le caviar Kaviari, rien que des produits peaufinés voire raffinés, l'idéal pour les tables de fêtes de fin d'année, mais pas que ! Côté charcuterie traditionnelle, la caillette, la saucisse, le boudin truffé, la farce au foie gras de canard, le foie gras en ballotine et le Mignon d'Avignon, le jambon ainsi que toutes les salaisons, des produits labellisés 100% Français, voilà bien réunis, ici, tous les talents de la Maison Fillière, prêts à être dégustés par les palais les plus exigeants, de quoi rassurer les hésitants ! Un conseil, réservez pour les Fêtes de fin d'Année 2018 !Du mardi au vendredi, de 6h à 13h et le samedi au dimanche, de 6h à 14h. Parking des Halles offert par la maison
Maison Fillière Charcuterie en ProvenceLes Halles Centrales18, place Pie 84 000 Avignon Tél. : 04 90 82 97 50 www.filliere.fr / Facebook Maison Fillière