Daurades royales au fenouil

Ma soeur m'a gentiment offert la bible de la cuisine italienne authentique, alors pour tester la première recette, j'ai opté pour des daurades au fenouil. Un plat rapide et simple à préparer, généreux, je suis conquise !

Ingrédients
4 daurades de 500 g
2 bulbes de fenouil
4 carottes
Branches de thym
1 gousse d'ail écrasé
1 gros citron
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre

Blanchir les bulbes de fenouil coupés en deux à l'eau bouillante salée pendant 10 bonnes minutes. Les égoutter et les recouper en deux. Précuire les carottes détaillées en sifflets à la vapeur.

Assaisonner l'intérieur du poisson, y glisser une branche de thym et une rondelle de citron.

Mélanger l'huile d'olive à l'ail écrasé. Ranger les daurades dans un plat à gratin entrourées des légumes, verser l'huile parfumée. Enfourner pour 40 min à 180°, arroser de jus de citron restant et servir sans attendre.