Ma soeur m'a gentiment offert la bible de la cuisine italienne authentique, alors pour tester la première recette, j'ai opté pour des daurades au fenouil. Un plat rapide et simple à préparer, généreux, je suis conquise !
Ingrédients
4 daurades de 500 g
2 bulbes de fenouil
4 carottes
Branches de thym
1 gousse d'ail écrasé
1 gros citron
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Assaisonner l'intérieur du poisson, y glisser une branche de thym et une rondelle de citron.
Ingrédients4 daurades de 500 g
2 bulbes de fenouil
4 carottes
Branches de thym
1 gousse d'ail écrasé
1 gros citron
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Blanchir les bulbes de fenouil coupés en deux à l'eau bouillante salée pendant 10 bonnes minutes.
Les égoutter et les recouper en deux. Précuire les carottes détaillées en sifflets à la vapeur. Assaisonner l'intérieur du poisson, y glisser une branche de thym et une rondelle de citron. Mélanger l'huile d'olive à l'ail écrasé. Ranger les daurades dans un plat à gratin entrourées des légumes, verser l'huile parfumée. Enfourner pour 40 min à 180°, arroser de jus de citron restant et servir sans attendre.