Oh, j'espère que vous n'avez pas pensé que j'allais encore vous présenter une recette de tarte . Quoique, une tarte salée, cela aurait changé du sucré.

Mais non, aujourd'hui je pense à vos weekends et apéritifs entre amis, ou en famille. Et j'ai donc cuisiné une tartinade d'épinards-pois cassés, sans gluten, sans lait et sans œufs.

Mais pourquoi le pois cassés: nous adorons cette légumineuse à la maison. Vous avez pu le constater avec les galettes de pois cassés-quinoa ou celles avec les carottes. Si vous trouvez sa saveur forte, ne vous inquiétez pas. On ne la ressent pas ici.

J'ai servi cette tartinade avec un pain sans gluten maison aux pois chiches. Pas pour mon fils mais pour nous. Je referai la recette pour vous la partager car ses saveurs étaient forts agréables.

Bon, je vous laisse découvrir la recette de cette tartinade.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantie sans œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, céleri, lait...

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 40 min pois cassés + 10 min épinards

Temps de repos: 2H00 minimum

• 100 g de pois cassés bio
• 100 g d'épinards bio
• 1 petit oignon
• 1 filet d'huile d'olive + 1 c à soupe
• 1 à 2 c à soupe d'eau
• 1 c à café de quatre-épices bio
• sel
• 1 filet de citron vert bio

Faites tremper les pois cassés 4H00.

Rincez et faites cuire, dans une casserole, selon le mode d'emploi ( 40 min pour moi).

Égouttez. Réservez.

Rincez les épinards.

Épluchez l'oignon et émincez-le. Faites le revenir, dans une poêle, avec un peu d'huile. Ajoutez les épinards, salez légèrement. Laissez cuire environ 10 min. Remuez régulièrement.

Versez les pois cassés dans un mixeur. Ajoutez les épinards, la cuillère à soupe d'huile et d'eau. Épicez, salez, ajoutez le filet de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, avec quelques morceaux de pois cassés.

Versez la tartinade dans un bocal et laissez reposer au moins 2H00 pour les arômes.