Il y a une quinzaine de jours nous sommes allés dans un restaurant asiatique avec mon mari, et voilà le plat que monsieur a dégusté. Quand j’ai vu à quel point il se délectait avec son assiette, je me suis mise en quête d’une recette, et fort bien m’en a pris car quel régal !
Les saveurs sont au rendez-vous ! La parfaite réplique ! Le poulet est fondant, les légumes croquants et la sauce onctueuse, que demander de plus ?
A vous de jouer !!!
Ingrédients pour 3 personnes :
– 300 gr de cuisses de poulet (sans peau et désossées)
– 100 gr de noix de cajou
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1/4 de poivron rouge
– 1/4 de poivron vert
– 50 gr de pois mange-tout
– 1 cc de gingembre râpé
– 1 cc d’huile de sésame
– 1 cs de sauce soja claire
– 1 cs de sauce d’huitre
– 1/2 cc de sel
– 1 cc de fécule de maïs
– 3 branches de coriandre
Couper la volaille en morceaux d’un centimètre d’épaisseur.
Débarrasser dans un cul de poule et ajouter le sel, la fécule de maïs, l’huile de sésame et bien mélanger. Réserver.
Couper les poivrons en lanières assez larges. Émincer l’oignon. Couper la coriandre en tronçon. Hacher l’ail.
Dans une poêle, faire dorer à feu moyen les noix de cajou dans une cs d’huile pendant 3 min en remuant régulièrement.Réserver.
Dans une poêle chauffée à feu fort, mettre la moitié de l’ail et la moitié du gingembre avec 1 cs d’huile. Quand ils commencent à dorer, ajouter les poivrons, les pois, l’oignon et remuer pendant 1 min. Débarrasser dans un plat.
Dans la même poêle, faire dorer à feu fort avec 2 cs d’huile, le restant de l’ail et du gingembre, puis ajouter le poulet et remuer pendant 3 min.
Ajouter les noix de cajou, les légumes sautés, la sauce de soja claire, la sauce d’huître et remuer pendant 3 min.
Retirer du feu, parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement
