INGRÉDIENTS

500 grammes de haricots en grains frais écossés.
Deux belles carottes .
100 grammes de lardons ou 200 grammes de tofu fumé.
Ail, oignon, bouillon de légumes en poudre, un verre de vin blanc sec (facultatif)

C’EST PARTI

Laver peler et débiter en tranches les carottes, hacher ail et oignon.
Dans un peu d’huile d’olive, faire suer l’oignon et l’ail et les lardons (ou le tofu).
Ajouter les haricots et les carottes, dorer 5 minutes sur feu vif.
Assaisonner de bouillon des légumes, ajouter le verre de vin (ou un verre d’eau), couvrir et cuire 45 minutes environ à feu doux .
Servir accompagné de sarrasin poêlé .