Avec son franc parler !S'il est une femme de tête et de cœur sous les Halles Centrales d'Avignon, c'est bien Nathalie Francoz, une fromagère passionnée qui depuis 1983 aura repris, avec son mari Bernard, les rênes de cette maison à l'ancienne, fondée en 1950, pour le seul bonheur de perpétuer la tradition des commerçants d'antan et bichonner les papilles de ses clients avec plus de 250 variétés de fromages tant Français que Suisse, Espagnols, Italiens, Anglais, Hollandais ou même Irlandais. Nathalie, c'est une forte tête qui a son franc parler, mais aussi le cœur sur la main, raison pour laquelle elle s’astreint à n'appliquer qu'une marge raisonnable pour ne pas imposer à sa clientèle des tarifs délirants !
Son choix de chèvres est impressionnant, issus d'une quinzaine de petits producteurs qui du Gard, du Vaucluse ou de la Drôme Provençale, leur livrent des petits « bijoux » fromagers, Chèvres de la Vallée de Trente pas Cendrée, de Gravesson, des chèvres bio du Mas de Carles à Villeneuve-les-Avignon, ceux de la ferme du Verdoulet à Mondragon et, bien sûr, ce pur chèvre Fermier de Beaumont de Ventoux, le « La Chapelle » une merveille d'inventivité et d'authenticité ! Côté brebis, le petit Saint Sens, frais ou crémeux, à l'arrière goût de noix, ne sera pas de reste, tout comme ces yaourts au crémeux incomparable.Nathalie ne saurait se suffire de cette spécialité fromagère, les Comtés d'exception, ce Beaufort ou cet Etivaz Suisse, côtoieront, ici, le Cheddar affiné à la bière de Guinness, la Tomme des Vendanges au Marc de raisins ou ce Shropshire Blue d'anthlogie tout droit venu d’Angleterre.Coté beurre, le Bordier, doux, salé à l'algue, au Yuzu, au piment d'Espelette, à l'huile d'olive citronnée, régnera, ici, en maître absolu. Nathalie et son équipe (Kathy, Anthony et Yacine) se mettront en quatre pour vous conseiller judicieusement et vous concocter des amours de plateaux conçus sur place, ou à la commande, qui, si vous le désirez, pourront vous être livrés (gratuitement) tout comme aux 70 restaurateurs d'Avignon et de ses alentours avec lesquels Nathalie collabore depuis bien des années.Pour Noël, les truffes (à partir du 17 Novembre) seront à l'honneur, à vous de venir les apprécier chez Nathalie et Bernard vos dévoués fromagers.Ouvert du Mardi au Vendredi, de 6h à 13h30 et le Week-end de 6h à 14h. 
La Maison du FromageCrémerie 18, place Pie Les Halles Centrales 84 000 Avignon Tél. : 04 90 27 37 39 / 06 81 80 02 67