Brandade de patates douces a la tomate .
Par Legenantvert
INGRÉDIENTS
500 grammes environ de patates douces.
25 centilitres de coulis de tomates.
400 grammes de morue salée (ce qui est un pléonasme, non ?)
Bouillon de légumes en poudre
C’EST PARTI
Dessaler la morue 24 heures en changeant l’eau plusieurs fois, la cuire 20 minutes à l’eau.
Peler les patates douces, les cuire 30 minutes à la vapeur.
Émietter la morue, retirer les arêtes.
Mixer la morue et le coulis de tomates, écraser les patates douces à la fourchette.
Mélanger le tout, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, gratiner en ramequin individuel 20 minutes à four chaud (180 degrés).
Servir chaud .