Après mes carrés feuilletés au munster, je continue dans la série tartes automnales avec cette tarte aux poireaux bien savoureuse, pour peu que l'on aime les poireaux 😉. Elle est toute simple, faite un peu avec ce que j'avais sous la main, d'où la bresaola, une belle charcuterie italienne, et un petit cheddar fermier bien anglais pour accompagner mes poireaux .... Il est bien évidemment possible de troquer la bresaola par des allumettes de lardons ou encore du jambon cru et le cheddar par un bon comté, du moins un fromage qui a du goût ! Quant à la pâte feuilletée, j'ai la chance d'en trouver une excellente dans mon magasin de producteurs fermiers, artisanale, mais si vous êtes motivés, vous pouvez vous lancer dans une bonne pâte feuilletée maison, et à défaut une feuilletée pur beurre. Pour terminer, une salade verte bien assaisonnée, et voilà un petit repas complet ...

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Mettre au frais.

Nettoyer les poireaux, les laver puis les émincer. Faire chauffer une à deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes.

Couper la bresaola en lanières, puis la rajouter aux poireaux et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Fouetter les oeufs dans un bol avec la crème et rajouter le cheddar râpé. Saler et poivrer.

Déposer les poireaux sur la pâte, recouvrir de l'appareil.

Enfourner pour 25 à 30 minutes (il faut bien sûr adapter le temps de cuisson à son four).

Servir bien chaud.