Doigts de sorcière
Aujourd’hui, c’est Halloween !!!
En principe, nous ne fêtons pas cette fête très populaire outre atlantique mais cette année ma petite dernière s’est laissée galvaniser par l’ambiance alors j’ai cédé.
Bon…elle n’a pas trop eu à insister car j’aime trop lui faire plaisir.
C’est elle qui a décidé des mets qui seront à notre table et ces doigts de sorcière en font partie !
Les doigts de sorcière ou Los Dedos de Bruja sont des pâtisseries traditionnelles espagnoles.
Les doigts de sorcière, ce sont tout simplement des biscuits que l’on façonne pour leur donner la forme de doigts. On ajoute une amande entière pour l’ongle, puis un peu de confiture ou de coulis pour le sang.
Rien de bien compliqué pour un résultat effrayant !
- 125 g de beurre mou
- 85 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
- 40 g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 200 g de farine
Il est important de sortir le beurre plusieurs heures avant de réaliser la recette afin qu’il soit bien mou.
Dans le bol de votre robot équipé de la feuille ou dans un saladier, mélangez bien le beurre mou jusqu’à lui donner une consistance de crème puis ajoutez le sucre glace. Le mélange devient onctueux.
Ajoutez la poudre d’amande, la fleur de sel, l’oeuf et terminez avec la farine tamisée.
Ne mélangez pas trop longtemps, juste le temps d’amalgamer le tout. Formez une boule puis déposez la pâte sur du film alimentaire, aplatissez-la avec la paume des mains, filmez et placez au réfrigérateur 1 heure environ. Cela vous permettra de travailler la pâte plus facilement.
A l’issue de ce temps de pose, formez des boules de pâte d’environ 20 g (taille d’une noix).
Avec chaque boule, roulez pour former un boudin de la taille d’un doigt.
Faites deux creux pour imiter les phalanges (comme sur la photo ci -dessous).
Avec un couteau, faites des incisions pour imiter les plis des doigts sur les phalanges.
Ingrédients :
- des amandes entières (les ongles des doigts)
- confiture ou coulis ou purée de fruits rouges
Préparation :
Déposez une amande au bout de chaque doigt. Appuyez légèrement.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Remettez les doigts de sorcière au frais pour que la pâte soit bien dure et ne s’étale pas pendant la cuisson.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Après refroidissement, certaines de mes amandes se sont détachées.
J’ai donc enlevé les amandes et badigeonner le bout des ongles avec du coulis de fruits rouges puis j’ai remis l’amande, ce qui a permis de la coller.
Si vos amandes tiennent, badigeonnez le tour des ongles sans retirer l’amande.
Vous pouvez utiliser du coulis, de la confiture ou simplement du colorant alimentaire pour imiter le faux sang.
J’ai servi avec le coulis de fruits rouges pour tremper et c’était top !
Régalez-vous !
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