Mon amie Sophie (La tendresse en cuisine) ayant eu récemment une mésaventure avec une soupe de tomate trop liquide, j'ai mis très peu de bouillon et c'était tout à fait suffisant....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
1 kg de tomates - 6 poivrons rouges - 1 bouquet de basilic - 40 cl de bouillon de volaille - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :1 kg de tomates - 6 poivrons rouges - 1 bouquet de basilic - 40 cl de bouillon de volaille - sel - poivre
Préparation :
- Déposer les poivrons sur une plaque couverte de papier cuisson
- Griller au four, à 250°, pendant 30 minutes en les retournant régulièrement
- Les laisser refroidir dans un sac en plastic puis enlever la peau et les pépins
- Monder les tomates et les couper en morceaux
- Dans une casserole, déposer les tomates et les poivrons
- Mouiller avec le bouillon chaud et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
- Mixer avec le basilic
- Saler et poivrer