J'ai réalisé ces petits biscuits pour utiliser mes jaunes d'oeufs, et avec de la poudre de noisettes, cela donne un bon petit goût.
Je me suis inspirée de ma recette des Helenettes, une autre recette pour utiliser les jaunes d'oeufs. je vous mets la recette en fin d'article, et je vous mets aussi le lien pour utiliser vos blancs d'oeufs.
Ingrédients: Pour environ 25 biscuits
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 80 g de beurre
- 125 g de poudre de noisettes
- pralin pour la fin
Préparation:
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre fondu.
- Incorporer la farine et la poudre de noisettes
- Façonner un gros boudin, que vous mettrez dans du papier cellofrais, le mettre au frais au moins 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200° C
- Sortir votre boudin du réfrigérateur, découper des tranches d'1 cm environ, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu, parsemer d'un peu de pralin.
- Enfourner 8-10 minutes (surveiller la cuisson).
Préparation au thermomix:
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
- Insérer le fouet dans le bol du thermomix, puis y mettre le jaune avec le sucre, mélanger 1min/Vit3. A la sonnerie, enlever le fouet.
- Ajouter le beurre refroidi, la farine et la poudre de noisette, mélanger 45sec/Vit3. Vous obtenez une pâte un peu type crumble.
- Façonner un gros boudin, que vous mettrez dans du papier cellofrais, le mettre au frais au moins 20 minutes.
- Préchauffer le four à 200° C
- Sortir votre boudin du réfrigérateur, découper des tranches d'1 cm environ, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu, parsemer d'un peu de pralin.
- Enfourner 8-10 minutes (surveiller la cuisson).
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
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