Recette réalisée sur la base du site Nestlé :

https://www.latableadessert.fr/recettes-desserts-chocolat/buche-facon-tiramisu

Bûche façon tiramisu

Imprimer Personnes: 8 Préparation: 30 min Cuisson: 15 min

Ingredients

• 230 g de chocolat noir Nestlé dessert
• 4 cuillerées à café
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 130 g de sucre
• 100 g de farine
• 90 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 8 cuillerées à soupe d'eau
• 3 cuillerées à soupe de rhum

Instructions

Préchauffer le four Th.7 (210°C).

Préparer le biscuit roulé.

Faire fondre 50 g de beurre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes et 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter peu à peu au mélange sucre/jaune, 100 g de farine, le beurre fondu puis un tiers des blancs en neige.

Terminer en incorporant alternativement la farine et les blancs en neige.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée et faire cuire environ 12 minutes.

Dès la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre et humide. Rouler ensemble le torchon et le biscuit. Laisser refroidir.

Dans un bol, verser 2 cuillerées à café avec 3 cuillerées à soupe d’eau et le rhum (à la place du rhum, on a mis de la vanille liquide).

Faire fondre 115 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dérouler le biscuit et à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, l’imbiber de sirop au café/rhum ou vanille.

Napper de chocolat fondu et laisser refroidir.

Dans un saladier, diluer 2 cuillerées à café de Nescafé dans 1 cuillerée à soupe d’eau.

Ajouter 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre et le mascarpone. Mélangez. Répartir ce mélange sur le biscuit. Rouler le biscuit puis placez-le au réfrigérateur minimum 2 heures.

2 heures avant de servir, préparer le glaçage : faites fondre 115 g de chocolat au bain-marie avec 30 g de beurre et 4 cuillerées à soupe d’eau puis ajouter le sucre glace. Mélanger  vivement afin d’obtenir une préparation lisse.

Verser ce glaçage sur la bûche en la nappant entièrement.

Laisser refroidir avant de servir.