Un risotto facile à réaliser.
Risotto aux crevettes, courgettes et tomates
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Personnes: 4
Ingredients
- 250 g de riz pour risotto
- 300 g de crevettes roses
- 2 ou 3 courgettes
- 2 tomates fraîches ou des tomates entières en conserve
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de légumes
- huile d’olive
- 20 g de beurre
- parmesan râpé
- sel et poivre
Instructions
- Laver, essuyer les courgettes et les tomates et les couper en gros dés.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail haché, les tomates et les courgettes dans de l’huile d’olive et le beurre.
- Ajouter le riz, et le faire rissoler jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le vin blanc et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que le vin soit absorbé.
- Décortiquer les crevettes.
- Ajouter ensuite le bouillon de légumes, les crevettes et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide par le riz.
- Assaisonner suivant le goût.
- Au moment de servir, ajouter le parmesan.