Voici un gâteau très gourmand, avec cette recette je participe au jeu organisé par Sonia, le défi du mois de naissance des blogueurs.
Colette du blog les "Re7 de Colinette" est née au mois d'Octobre voici donc sa recette pour l'honorer..
Merci Colette pour ce délicieux gâteau.
Ingrédients:
- 300 g de crème fraîche épaisse allégée
- 100 g de vergeoise blonde
- 100 g de cassonade ou sucre muscovado pour moi
- 5 œufs
- 150 g de poudre d'amandes
- 165 g de poudre de noisettes
- 50 g de farine d'épeautre
- 3 poires bien mûres
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de noisettes torréfiées
Préparation:
- Faire torréfier vos noisettes pendant quelques minutes, dans une poêle anti-adhésive..Pour contrôler si elles sont assez torréfiées, coupez-en une en deux, on doit voir que l’intérieur a coloré.
- Une fois prêtes, les mettre dans un torchon, le fermer pour former un baluchon et le frotter avec la paume de votre main pour séparer les noisettes de leur peau. Les concasser en les mettant dans un sachet plastique et taper dessus avec un rouleau a tarte. Réserver.
- Préchauffer votre four à 170°C
- Graisser un moule rond de 22 ou 23 cm de diamètre.
- Fouetter la crème avec les sucres, puis ajouter petit à petit les œufs à température ambiante.
- Incorporer les poudres d'amandes et de noisettes ainsi que la farine.
- Mélanger pour avoir une préparation homogène.
- Ajouter les poires lavées, épépinées et coupées en dés, les noisettespréalablement concassées et le pépites de chocolat. Mélanger.
- Verser l'appareil dans le moule prévu à cet effet et mettre au four pour 1h à 170 °.
- Laisser refroidir sur une grille puis démoulez-le et servir tiède ou à température ambiante.
Préparation au thermomix:
- Faire torréfier vos noisettes pendant quelques minutes, dans une poêle anti-adhésive..Pour contrôler si elles sont assez torréfiées, coupez-en une en deux, on doit voir que l’intérieur a coloré.
- Une fois prêtes, les mettre dans un torchon, le fermer pour former un baluchon et le frotter avec la paume de votre main pour séparer les noisettes de leur peau. Les mettre dans le bol du thermomix puis mixer 4sec/vit5 Réserver. Inutile de rincer le bol.
- Préchauffer votre four à 170°C
- Mettre la crème fraîche, les sucres puis mélanger 1min/vit3, ajouter les œufs, les poudres d'amandes et de noisettes ainsi que la farine, mélanger 40sec/vit4.
- Ajouter les pépites et les noisettes concassées puis mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
- Ajouter les poires lavées, épépinées et coupées en dés et mélanger à la spatule.
- Verser l'appareil dans le moule prévu à cet effet et mettre au four pour 1h à 170 °.
- Laisser refroidir sur une grille puis démoulez-le et servir tiède ou à température ambiante.
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Gâteau aux poires chocolat amandes et noisettes - Les re7 de Colinette
En ce qui me concerne, cela déjà trois fois que je le fais depuis début décembre, sans avoir le temps de faire des photos tellement il est bon. J'ai un peu simplifié la recette originale, en ...
http://colinette56.canalblog.com/archives/2018/01/14/36035295.html