De jolies saveurs orientales aujourd'hui, si ça vous dit .... Une petite recette vite faite mais très savoureuse, réservée aux amateurs de fruits de mer ☺️ ! J'ai accompagné ce tajine de semoule de couscous (un grain moyen, c'est ce que je préfère), mais ce n'est nullement obligatoire, au Maroc, les tajines se dégustent tels quels.
Pour 4 personnes- 800 gr de crevettes cuites
- 400 gr de tomates concassées (en conserve)
- 1 oignon doux
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- huile d'olive
Préparer la chermoula. Laver et sécher les herbes. Eplucher les gousses d'ail.
Dans un petit robot, mettre les herbes, l'ail, le jus du citron, les épices, l'huile d'olive, saler et poivrer. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Réserver.
Eplucher l'oignon puis l'émincer finement.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et le faire revenir environ 5 minutes, sans le laisser colorer. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et la sauce chermoula.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen.
Décortiquer les crevettes et les ajouter à la sauteuse, mélanger et prolonger la cuisson 10 minutes.
Servir bien chaud, en rajoutant un peu de coriandre fraîche. J'ai rajouté des crevettes pour la présentation mais c'est facultatif ...
