Un plat riche en légumes, en couleurs et en goût mais léger et sain.
Pourquoi s'en priver.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
250 g de crevettes crues - 2 carottes - 1 petite courgette - 1 bulbe de fenouil - 10 shiitakés frais - poivre - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 piment
Préparation :
Pourquoi s'en priver.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :250 g de crevettes crues - 2 carottes - 1 petite courgette - 1 bulbe de fenouil - 10 shiitakés frais - poivre - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 piment
Préparation :
- Éplucher les carottes et rincer la courgette
- Les tailler en grosse julienne
- Nettoyer le fenouil et éplucher ail et échalote
- Émincer le fenouil et l'échalote et hacher l'ail
- Rincer délicatement les shiitakés et les couper en quartier
- Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire sauter tous les légumes, à feu vif, avec l'ail et l'échalote
- Au bout de 5 minutes, ajouter la sauce soja, le poivre et le piment
- Laisser encore 10 minutes
- Saisir les crevettes au grill 2 minutes sur chaque face
- Les décortiquer (pas obligatoire mais plus pratique dans l'assiette)
- Retirer le piment des légumes et servir avec les crevettes