J'espère que viendra un jour où le cancer du sein sera vaincu et où cuisiner pour " octobre, la cuisine rose"ne sera plus nécessaire, mais ce n'est hélas pas encore d'actualité !!
Ce défi, réalisé pour "Compile moi un menu" à pour marraines Chantal (La Cuisine de blanche), Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) et Nath (Une cuisine pour Voozenoo).
Pour ce plat, je me suis très librement inspirée d'une recette trouvée une fois de plus dans le magazine "Bretons en cuisine".
J'ai supprimé le beurre et la crème de la recette d’origine et j'ai modifié le mode de cuisson, pour m'adapter à mes petites seiches surgelées (merci Picard), n'ayant pas trouver d'encornets chez le seul poissonnier que j'ai sur 20 km alentour...
Ingrédients pour 2 vagabonds :
12 petites seiches surgelées - 1/4 de chou rouge- 200 g de pommes de terre prunelle - 1 oignon pas trop gros - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% - sel - poivre - sarriette - cumin - 50 cl de bouillon de volaille - huile d'olive
Préparation :
Ce défi, réalisé pour "Compile moi un menu" à pour marraines Chantal (La Cuisine de blanche), Gabrielle (Petite Cuillère et Charentaises) et Nath (Une cuisine pour Voozenoo).
Pour ce plat, je me suis très librement inspirée d'une recette trouvée une fois de plus dans le magazine "Bretons en cuisine".
J'ai supprimé le beurre et la crème de la recette d’origine et j'ai modifié le mode de cuisson, pour m'adapter à mes petites seiches surgelées (merci Picard), n'ayant pas trouver d'encornets chez le seul poissonnier que j'ai sur 20 km alentour...
Ingrédients pour 2 vagabonds :12 petites seiches surgelées - 1/4 de chou rouge- 200 g de pommes de terre prunelle - 1 oignon pas trop gros - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% - sel - poivre - sarriette - cumin - 50 cl de bouillon de volaille - huile d'olive
Préparation :
- Décongeler les seiches au réfrigérateur, dans un mélange lait et eau, pendant 3 bonnes heures
- Émincer le chou
- Éplucher et émincer l'oignon
- Chauffer un peu d'huile dans une grande sauteuse et y faire légèrement dorer l'oignon
- Ajouter le chou
- Mouiller avec le bouillon de volaille
- Poivrer, ajouter du cumin, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen
- Réserver au chaud
- Éplucher et émincer l'échalote
- La dorer rapidement à la poêle avec un peu d'huile d'olive
- Cuire les pommes de terre, 20 minutes dans de l'eau salée
- Les éplucher et les écraser
- Leur ajouter fromage blanc, échalote, poivre et sarriette
- Égoutter et éponger les seiches
- Les farcir avec l'écrasée de pommes de terre
- Les dorer 3 minutes à la poêle puis les passer 3 minutes sous le grill du four
- Servir sur le chou rouge