Un gâteau sicilien à la ricotta  simple et délicieux

Aujourd’hui, je vous propose de faire un petit tour en Sicile avec un gâteau très traditionnel, simple et très agréable à base de ricotta. Et oui car là-bas, la ricotta beaucoup plus accessible que le beurre. Un gâteau moelleux au parfum de citron. La ricotta dans les gâteaux c’est très italien et j’aime ça. Elle donne une texture très particulière plus souple et un bon petit goût.

Ce gâteau est, comme vous pouvez imaginer, ultra simple à préparer, du placard mais quelque part original je trouve.

Ingrédients

• 500 gr de ricotta
• 4 œufs
• 80 gr de sucre
• 1 pâte sablée
• 1 orange
• 1 citron
• 100 gr de chocolat

Préparation

• préchauffer le four à thermostat 6
• dans un saladier, mélanger la ricotta, les œufs, le sucre et les zestes de l’orange et du citron
• Mélanger l’ensemble
• Disposer la pâte dans un plat allant au four
• Verser la préparation sur la pâte
• Mettre au four 40 min à thermostat 180 deg.
• Sortir du four, la tarte à la fin de la cuisson. Elle doit avoir une jolie couleur dorée
• Gratter le chocolat, sur la surface de la tarte, il va fondre de suite. Soyez généreux
•  Et la laisser refroidir à température ambiante – déguster la tarte 1h après, quand elle aura complètement refroidi