Bien qu'ayant réalisé ce cake mi septembre avant de partir en vacances, les figues n'ont pas tiré leur révérence, j'en ai encore trouvé hier, et vu le temps maussade de ce dimanche, voilà un bon gâteau réconfortant pour un goûter gourmand 😋 ... J'ai trouvé l'inspiration sur un blog, , dont les photos me font toujours saliver, mais en troquant les noix pour des pistaches et en diminuant la quantité de beurre, libre à vous d'en mettre plus. Il est tout simplement délicieux ! Comme il m'en restait avant mon départ, j'en ai congelé quelques tranches, parfaites à la décongélation pour le petit déjeuner du retour, bien pratique !!
Je rajoute ce cake à
Pour un cake Préchauffer le four à 180°.
Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre pommade en plusieurs fois en continuant à fouetter.
Ajouter enfin la farine, la levure et la fève tonka râpée.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel avant de les incorporer à la pâte en plusieurs fois.
Couper les figues en quatre avant de les ajouter à la pâte avec les pistaches.
Verser dans le moule préalablement beurré et fariné, et recouvrir du muesli humidifié (ce qui évite la sur-coloration, ça marche bien !).
Enfourner pour 10 minutes à 180° avant de baisser la température du four à 165° et prolonger la cuisson pendant 35 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
