L'origine de cette recette de paupiettes aux oignons grelots provient d'un livre anglais de cuisine ! Oui, dernièrement ce livre n'a pas quitté notre cuisine ! Il faut dire que la cuisson consistait à mijoter le plat au four...

Oui, nous sommes ouvert à toutes les cultures et sources d'inspiration dans notre cuisine !

Le nombre de demandes pour cette recette de paupiettes exclusivement dans Facebook nous a surpris dans le bon sens.

Si Elodie Chou Chou et Isabelle Prigent nous ont réclamé la recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Anki Samira et Katia Mamie ont préféré passer par le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, Annick Descamps, Martine Ihaddadene, Nadia Nanou, Danielle Tarassenko et Frances Kirch ont choisi d'utiliser le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de paupiettes aux oignons grelots pour 4 personnes qu'il est aussi possible de réaliser en autocuiseur ou en cocotte traditionnelle, voir au micro-ondes.

Attention, pour la recette au four, une cocotte avec un couvercle qui passe au four est nécessaire.

Ingrédients pour des paupiettes aux oignons grelots

• 4 paupiettes de veau (il est possible également de les préparer soi-mêmes)
• 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
• 450 g d'oignons grelots
• 1 feuille de laurier
• 150 ml de vin blanc sec
• 150 ml de fond de veau
• 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
• 1 cuiller à soupe de miel liquide
• 1 cuiller à soupe de vinaigre (de vin blanc si possible)
• Sel et poivre

Préparation de paupiettes aux oignons grelots

• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Peler les oignons et s'il vous semble gros, ne pas hésiter à les couper en 2
• Mettre à chauffer l'huile dans une cocote avec un couvercle qui passe au four (genre cocotte en fonte)
• Faire revenir les paupiettes sur toutes leurs faces dans la graisse
• Ajouter tous les autres ingrédients dans la cocotte
• Couvrir la cocotte
• Enfourner et laisser cuire 1h 30
• Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement avant de servir chaud

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