J'adore les poivrons, leur petit goût sucré et leur délicieuse odeur quand on les grille au four !!!
Et avec cette petite sauce aux anchois, on est sûr de voyager sous le soleil...
Ingrédients pour 2 à 3 vagabonds :
Pour la salade :
600 g de pommes de terre - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 250 g de tomates cerises - 1 oignon rouge
Pour la sauce :
5 anchois - 1 grosse cuillère à café de câpres - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Jerez - 4 à 5 cuillères à soupe d'huile des anchois - poivre - piment en poudre
Préparation :
De la salade :
Et avec cette petite sauce aux anchois, on est sûr de voyager sous le soleil...
Ingrédients pour 2 à 3 vagabonds :Pour la salade :
600 g de pommes de terre - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 250 g de tomates cerises - 1 oignon rouge
Pour la sauce :
5 anchois - 1 grosse cuillère à café de câpres - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Jerez - 4 à 5 cuillères à soupe d'huile des anchois - poivre - piment en poudre
Préparation :
De la salade :
- Cuire les pommes de terre, une vingtaine de minutes à l'eau bouillante salée
- Les rafraîchir, les éplucher et les couper en dés
- Déposer les poivrons sur une plaque couverte de papier cuisson et les griller au four, à 210°, pendant 20 à 30 minutes, en les retournant régulièrement
- A la sortie du four, les enfermer dans un sac congélation ou dans du film alimentaire et les "oublier" pendant une vingtaine de minutes
- Retirer la peau et les graines puis les couper en lanières
- Éplucher et émincer l'oignon
- Laver les tomates et les couper en 2
- Mélanger le tout
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher avec les anchois et les câpres
- Poivrer, ajouter le piment et le vinaigre et bien émulsionner avec l'huile
- Ajouter à la salade et déguster à température ambiante