INGRÉDIENTS

Huit galettes bio de céréales soufflées ( maïs, riz ou multi-céréales )
Huit tanches d’aubergines poêlées refroidies.
Huit tranches de tomate, poivrons à l’huile, menthe.
Éventuellement: mozzarella, parmesan, jambon cru etc….

C’EST PARTI

Dans une petite assiette, placer une galette de céréales, puis une tranche d’aubergine poêlée, ensuite une tranche de tomate, assaisonner.
Recommencer l’opération une deuxième fois, décorer de lamelles de poivrons à l’huile ( poivrons cuits au four et marinés à l’huile d’olive.)
Terminer en plaçant une feuille de menthe ou de basilic.
Recommencer l’opération quatre fois.

Cette recette peut s’accommoder de toutes les fantaisies:
-tranches de mozzarella, copeaux de parmesan, tranches de jambon cru etc…

Pour une consistance craquante, préparer au dernier moment, pour une consistance plus tendre, placer une heure au frais.