Une recette de coulis de tomates, qui se conserve 1 an à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 8 bocaux de 250 g et un autre plus petit, et 2 bouteilles de 450 ml .
Bien meilleur le coulis de tomate maison, sans additif. On prend des tomates bien mûres.
On l'utilisera cet hiver pour nos plats...
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 60 minutes.
Ingrédients :
3 kg de tomates
3 oignons rouges
3 gousses d'ail
2 branches de thym
5 feuilles de basilic
3 feuilles de laurier
Sel, poivre
5 c. à soupe d'huile d'olive au curry Soléou
Préparation :
Stérilisez vos bocaux.
Faites sécher vos bocaux à l'envers sur un torchon propre.
Épluchez et émincez les oignons rouge.
Épluchez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Lavez les tomates.
Retirez le pédoncule des tomates
Coupez les tomates en quartiers.
Dans une marmite, versez l'huile d'olive au curry.
Ajoutez les oignons, les tomates, les gousses d'ail.
Mélangez.
Ajoutez le thym, le laurier et le basilic.
Salez, poivrez.
Remuez le tout.
Faites cuire 20 minutes, portez à ébullition.
Remuez.
Baissez le feu, laissez mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez les branches de thym et de laurier.
Remplissez les bocaux.
Fermez les bocaux.
Entreposez -les dans un endroit sec dès qu'ils sont refroidis.
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