Une tarte rustique qui me permet de profiter des dernières courgettes.
L'association avec le saumon est classique, mais la pâte au sarrasin amène une acidité qui change tout !!
C'est avec grand plaisir que je dédie cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour "Cuisinons de saison"....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 pâte au sarrasin - 2 courgettes - 1 pavé de saumon - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs - sel - poivre
Préparation :
L'association avec le saumon est classique, mais la pâte au sarrasin amène une acidité qui change tout !!
C'est avec grand plaisir que je dédie cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour "Cuisinons de saison"....
Ingrédients pour 4 vagabonds :1 pâte au sarrasin - 2 courgettes - 1 pavé de saumon - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs - sel - poivre
Préparation :
- Laver les courgettes et les couper en rondelles fines à la mandoline
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y cuire les courgettes, salées et poivrées, une vingtaine de minutes
- Pendant ce temps, cuire le saumon 10 minutes à la vapeur d'eau bouillante salée
- L'effeuiller e réserver
- Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème
- Saler et poivrer
- Taler la pâte, avec les doigts, directement dans un plat à tarte
- Garnie avec les courgettes et le saumon
- Verser le mélange œufs-crème et cuire au four, 30 minutes à 180°