Gratin de poireaux au saumon

Ingrédients

• 2 œufs
• 250 de saumon fumé
• 4 blancs de poireaux
• 5 cl de vin blanc
• 10 cl de crème liquide
• 1 c à café de maïzena
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de thym
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Rincer le saumon et le détailler en dés.
3. Dans un cul de poule, mélanger la crème, les œufs et la maïzena. Ajuster le sel et le poivre. Réserver.
4. Laver et découper les poireaux en morceaux de 2 cm à peu près. Les faire revenir avec un peu d’huile d’olive à feu doux.
5. Ajouter le vin blanc et couvrir la préparation pour laisser cuire pendant 10 min.
6. Une fois les poireaux cuits, verser cette fondue dans un plat à gratin. Ajouter les dés de saumon et la recouvrir de la préparation à la crème.
7. Décorer de brins de thym avant d’enfourner pour 15 min de cuisson.